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Las extraordinarias propiedades de Yerba Mate.
La planta “Yerba Mate” (Yerba Mate) cuyo nombre científico es “Illex Paraguarienses” (Saint Hilaire) es conocida desde hace siglos.
Pertenece a la clase de las dicotiledóneas, día pétales corolianas, familia de las Aquifoliáceas,
del género Illex que comprende casi toda la familia (175 de 181 especies) dispersas por toda Sudamérica.
La palabra “mate” proviene del quechua (lengua natal de algunos de los pueblos indígenas de América del Sur)
y literalmente significa “hierba seca y triturada” y/o “hojas para preparar infusiones” por ejemplo,
“mate de coca o coca tea” son hojas de coca secas y trituradas. En Europa casi siempre dicen “mate” teniendo en cuenta
“Yerba Mate” que en realidad no es lo correcto. En cambio, en Argentina llaman “mate” al recipiente especifico en el cual preparan Yerba Mate.
Yerba Mate (también es conocida con el nombre de: Hebra Mate, Yerba Mate,
Tea Mate o Té Paraguayo o Té de Brasil) es en realidad una bebida (té) que se obtiene de hojas secas del árbol tropical
Illex Paraguarienses. La planta misma y la bebida (té) se conocían en Europa desde el año 1620, aproximadamente,
pero su descripción científica fue hecha solo en el 1822 por el naturalista y botánico francés Auguste de Saint Hilaire
ciando éste estudiaba los frondosos bosques de Illex Paraguarienses a lo largo del río Paraná.
Illex Paraguarienses es un majestuoso árbol que en condiciones naturales
y en su estado silvestre vive hasta 50 años y crece hasta los 15 metros. En el cultivo y explotación racional,
por razones prácticas, se mantiene su altura entre unos 1.5 – 2 metros, presentando in corto tronco que se ramifica a escasa altura del suelo,
adquiriendo axil por sucesivas podas, el aspecto de un pequeño arbusto. Las hojas tienen color verde brilloso, son de forma ovalada, de 7 – 10 cm.
de largo con bordes irregulares.
El periodo de la floración de Illex Paraguarienses dura desde octubre hasta el mes de diciembre
y es de tipo racimoso en forma de falsas panojas, desarrollándose en las axilas de las hojas en número de 40 a 50 flores por racimo.
Las flores son muy pequeñas de color blanquecino o pálido verdoso.
Los frutos de Illex Paraguarienses que consisten en una pequeña baya de unos 7 mm de diámetro,
bastante jugosas, de forma prolongada que se asemeja a la de un ají.
Inicialmente Yerba Mate fue un plante silvestre de la cual los indios cosechaban hojas y ramas
secas para preparar sus tradicionales infusiones.
El amplio consumo de mate entre los indios fue provocado por sus cualidades extraordinarias como:
- fortalecimiento del sistema inmunológico del organismo;
- recuperación del sistema nervioso;
- prevención del agotamiento físico del organismo provocado por diversas enfermedades;
- retardo del proceso de envejecimiento del organismo.
Cabe mencionar y es muy importante que el consumo de Yerba Mate permite
permanecer sin alimentación durante largos periodos de tiempo, sustituyendo a veces los productos vitales como pan, legumbres
y eliminando la sensación de hambre.
Al probar Yerba Mate los colonizadores españoles empezaron a consumirlo
de inmediato pues éste ayudaba a prevenir a la enfermedad de escorbuto, el mal que afectaba a muchos
que no tenían posibilidad de comer frutas y vegetales frescos durante largas travesías cruzando el océano hacia nuevo continente.
Además se noto que los indios al tomar esta bebida adquirían una increíble capacidad de resistencia física.
Gracias a sus extraordinarias propiedades el té de Yerba Mate es muy popular en toda América Latina.
Bebida Yerba Mate
La bebida (el té) de Yerba Mate tiene es de un sabor agridulce
y contiene alcaloides como cafeína, teobromina y teofilina, asì como las vitaminas B1, B2, C, E y muchísimos micro elementos.
Yerba Mate produce una acción tonificante, mejora la digestión y el funcionamiento de hígado.
La opinión común de que Yerba Mate no contiene cafeína no es correcta,
esta bebida tiene su efecto energizante precisamente por el contenido de cafeína y de materna.
Mateìna se parece a la cafeína por su acción, sin embargo, no tiene los efectos colaterales propios de la cafeína.
A veces dicen que la materna es el alcaloide principal y activo y es el estéreo isómero de la cafeína pero,
en realidad, cafeína no tiene estéreo isómero y es la misma sustancia.
Tradicionalmente Yerba Mate se prepara en un recipiente especial,
hecho de una da las variedades de calabaza y se bebe con ayuda de un “sorbete” con una pequeña cernedera en el extremo (bombilla).
Para preparar mate se utiliza agua caliente pero no hirviendo (no mas de 80C).
Se considera que la infusión Yerba Mate fue inventada por los indios de América del Sur (las tribus guaraní y quichua),
el las leyendas se relata de un Dios que bajo del cielo y les enseño a los indios todas cosas vitales entre aquellas como prepara
y tomar mate (seguramente los extraterrestres también hicieron su aporte).
Axial que como es debido al ser un “regalo de Dios” mate posee una gran cantidad de virtudes extraordinarias y en primer lugar medicinales.
Yerba mate contiene vitaminas A,B ( prácticamente todas las del grupo),C, E, P
también los micro elementos como: sulfato, magnesio, calcio, calio, magnio, hierro, cobre, clorato, natrio.
Además están presentes los alcaloides como materna, teofilìna y teobromina, estas dos últimas también se encuentran en el té.
Tradicionalmente los indios guaraní utilizan Yerba mate para combatir fatiga,
para curar fiebres y resfrios, en los periodos de hambruna como alimento principal que garantiza la supervivencia,
ademas como “ remedio” para la longevidad ( si es que se puede decir así), es notorio que entre las personas
que regularmente consumen mate se han registrado muchas, mayores de 100 años.
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